HONG KONG

À Hong Kong, vous découvrirez plus de campagne que de gratte-ciel. Première surprise ! À Hong Kong, vous goûterez autant de Chine que sur le continent : quand les maoïstes détruisaient le vieux Pékin, Hong Kong, elle, cultivait ses racines chinoises. Deuxième surprise ! À Hong Kong, bien que la cité voue un culte au capitalisme débridé, vous visiterez plus de 600 temples, dont 300 consacrés à Tin Hau, déesse du ciel et de la mer. Encore une surprise !

Les Anglais sont partis, mais les bus à impériale et canapés salés du « five o'clock tea made in Peninsula » sont restés. Ici, les grues poussent par dizaines et leur poésie sauvage construit la plus grande zone de polders du monde. Ici, les gens aiment si fort la mer qu'ils n'hésitent pas à la manger. Ici, vous vous régalerez, comme dans très peu d'endroits au monde, d'une gastronomie venue de tous les pays, qui exhausse les saveurs de chaque territoire, mais aussi d'une cuisine métisse qui mijote au jour le jour les assiettes de demain. Ici, enfin, toute une ville se fait son cinéma. On y fabrique de l'image pour tous les goûts. De l'ultra violence, du romantisme qui vous tirera plus de larmes que la rivière des Perles ne contient d'eau, aussi bien que de l'art et essai. Le cinéma utilise-t-il Hong Kong comme décor ou la ville se fabrique-t-elle à partir de ce qu'elle voit sur les écrans ? On ne sait plus. Mais la production maison était la troisième au monde avant la rétrocession, si bien que Jackie Chan et Michelle Yeoh s'invitent chez des dizaines de millions de fans chinois, malais, ou philippins…